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营养课程

豆腐跟海带搭配更营养

2018-11-23

  豆腐营养丰富,但痛风患者要慎重食用。


  豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油,61%是多不饱和脂肪酸。含有各种矿物质和维生素,营养成分不输肉类,也不含胆固醇。这是一种非常健康并且负担得起的营养食品。

  虽然豆腐是好的,但是豆腐中含有一种叫做皂甙的物质,它不仅增加血清尿酸的浓度,所以如果痛风病人吃了太多的豆腐,很容易引起痛风发作。对于一般人来说,如果你一次吃太多豆腐,可能会引起痛风、消化不良、腹胀、腹泻等。我建议一次不要吃太多豆腐。

  海带豆腐营养丰富

  虽然豆腐的蛋白质含量很高,但它的蛋白质中含有一种必需氨基酸蛋氨酸,蛋氨酸含量很低。因此,它的营养价值被大大打折。所以豆腐不适合单独食用。如何最大限度地提高其营养价值该方法简单易行,最好找个合作伙伴,如用动植物食品和豆腐烹饪,在豆腐中添加各种肉粉,或用鸡蛋包油炸豆腐,对丰富豆腐的蛋白质含量和提高其营养水平起到一定作用。

  除了动植物食品,海带或其他含高碘的海鲜也可以与豆腐一起烹饪。因为豆腐含有皂苷物质,这种营养物可以有效地防止氧化脂质的产生,氧化脂质会引起动脉粥样硬化,但它会引起碘的排泄。如果长期食用,很容易引起体内碘缺乏。所以海带和豆腐一起烹调,是非常完美的饮食组合。

  食谱推荐:海带炖豆腐

  将浸泡过的海带切成丝,豆腐切成丁,洋葱、姜、蒜切碎,备用;将豆腐放入锅中煮2分钟,然后煮2分钟;将豆腐稍炒,然后将姜、蒜炒熟;加入适量水煮沸;将砂锅洗净,放入锅中。他把海带切成丝,倒入豆腐,炖12分钟。

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